De läckraste semlorna

Med ett recept från ICA-kuriren som bas har jag idag lagat de läckraste semmelbullarna jag någonsin ätit – med inbyggd fyllning! Bagerierna kan slänga sig i väggen! Nu har jag lite krav som jag ville uppfylla: smidigt att fixa semlorna färdiga, mycket smak, jämt fördelad fyllning och enkla att laga. Allt detta har detta recept fixat! Revolution!

Läckra inbyggda semlor

Värm 5 dl mjölk ljummen. Smula 50 g jäst i en bunke och häll också i 0,5 tsk salt, 2 tsk kardemumma, 2 dl margarin/olja/smält avsvalnat smör, 1,5 dl socker och riv ner 3-4 bittermandlar.
Häll över mjölken och se till att jästen löser upp sig. Blanda i vetemjöl tills degen är smidig. Jag önskar att jag hade mätt hur många deciliter jag hade i… Men ha i så mycket mjöl så degen släpper från bunken men fortfarande är lite kladdig. Låt jäsa 45 minuter.
Undertiden river du 500 g mandelmassa grovt och blandar med 1 tsk vaniljpulver eller ett par tsk vaniljsocker, en skvätt grädde och någon deciliter vatten. Ha inte i för mycket vätska. Det ska bli en smet men den ska inte rinna.
När degen jäst färdigt knådar du den ordentligt på bakbordet. Någon minut i alla fall. Den borde vara blank och smidig. Tillsätt så lite mjöl du kan. Bara så att det precis går att knåda.
Dela delen i 32 bitar. Varje bit tar du i handen och trycker ut till en platta. Knåda inte den här lilla klumpen för då är den så svår att platta ut. På plattan lägger du lite av fyllningen och klämmer sedan ihop degen runt den. Man får trycka lite men om du bara inte haft i för mycket mjöl i degen så går den att försluta. Lägg bullen på plåten med skarven neråt.
När alla bullarna är fyllda låter du dem jäsa minst 30 minuter. Pensla dem med ägg vispat med lite vatten och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna!

Det kan hända att jag härmed har revolutionerat bakkonsten. De är lagom små för att man inte ska storkna och det är tur eftersom de är så goda att man vill ha två! Och då har jag ätit dem utan grädde! Hade tyvärr ingen hemma… Men när jag införskaffat de är det bara att glänta på locket, putta in grädden och njuta! Alldeles för enkelt att ha väntandes i frysen…

 

Uppdatering

De blev alldeles alldeles underbara! En smaskig smakbit måste jag säga. Tveka inte att krydda grädden med lite vanilj. Det blir bara ännu godare.

Supersallad

Hacka följande och lägg i en bunke:
2 äpplen
1 liten rödlök
1 stånd färsk broccoli

Blanda ner 500g keso och krydda efter behag (jag hade i örtsalt, peppar, vitlök och lite flingsalt). Färdigt! Och sååå gott! Särskilt med lite creme balsamico på toppen.

Lite paprika i skulle också kunna vara gott. Och man kan nog ha i mer broccoli om man vill. Hade jag haft roccula hade jag haft det till. Det blir nästa gång. Detta blir en ny favorit!

Men jag ser att bilden inte blev så bra… Men det var desto godare att äta upp!

Saffransmazarin (eller saffranskladdkaka)

Smält 125g margarin/smör och smält 100 g vit choklad i där.
Undertonen blandar du i en bunke 2,5 dl socker, 2 dl vetemjöl, 1-3 msk vaniljsocker, 1 dl (jag tog 100 g) mandelmassa och 0,25 tsk salt.
När smöret och chokladen smälter blir det lite grynigt. Det gör ingenting. Häll i 0,5g saffran i kastrullen och låt dra någon minut.
Häll ner smörchokladen i de torra ingridienserna och rör ihop. Blanda nu i tre ägg där och rör runt. Nu blir degen en smet. Häll i bröad form.
Grädda i 200 g så länge som du vågar. Tar man 15-20 min får du nog kladdarna. Min stod inne 25 min och liknar mer mazarin i konsistensen. Jag ska skära den i små kuber på julafton till efterrättsbuffen. Smarrigt värre! På jobbet tyckte den var jättesmarrig.

En sväng till Sunnanå bara

På söndagen innan vi åkte hem tog vi med oss Simon och åkte en sväng till Sunnanå för att spana på båtar. Det fanns allt några stycken men det var ju så rackarns kallt… Inte så kallt som på Valborg men ändå. Tack för fikat Simon! Melina gav bollen fem bruna fingrar.

Stekt havregrynsgröt eller läckerbitar?

Ja du. Det är upp till dig att bestämma. Jag stekte pannkakor i helgen. Det är den största smet jag någonsin har gjort! (Fyrdubbel!) Det blev 49 smarriga GI-pannkakor. Jag gör gärna mat som inte innehåller så mycket snabba kolhydrater och just de här pannkakorna innehåller mest havregryn. Här kommer receptet för den som vill testa!

Amerikanska havrepannkakor (1o-12 st)

4 dl havregryn
5 dl filmjölk/kärnmjölk/yoghurt
1,25 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2-3 uppvispade ägg

Jag har i solrosfrön och linfrön för att få lite mer tuggmotstånd i dem. Och vill man kan man nog ta fiberhavregryn. Den yoghurt jag hade hemma var turkisk så jag tog hälften mjölk hälften yoghurt. Då blev de lite extra matiga också. Det är ett recept som inbjuder till kreativitet!

Blanda det torra och häll i det blöta. Smeten kan stå en liten stund om man vill låta den svälla. Grädda dem vackert gyllenbruna. Serveras i orginal med lönnsirap och smör men de är nog goda till nästan vad som helst…

 

Ja, tanken är väl att vi ska laga en massa mat och frysa in nu innan ungen tittar ut. Men jag har blivit ordinerad vila av barnmorskan. Dessutom dammsög jag igår och därför gör mina fogar så ont så jag inte vet var jag ska ta vägen idag… Det är ju inte utan att jag längtar efter att det här är över. Det måste jag erkänna. Dessutom har Stefans ryggont blivit ett konstaterat diskbråck. Lagom så här i tid till förlossningen så är alltså också han ordinerad vila. Jag undrar vem som ska ta hand om allt här hemma egentligen. Tur att jag lyckades dammsuga igår. Nu är det åtminstone någorlunda rent. På måndag ska han på magnetröntgen i Göteborg. Så då blir det ingen förlossning. Hoppas vi i alla fall. 🙂

Så detta blir en tuff vecka. Jag ska försöka vara stilla så mycket som möjligt. Det blir tufft. Det blir snabbt långtråkigt. Men jag antar att vi får passa på att ha tråkigt nu. Katterna är bra förebilder. De ligger under barnsängen och sover. Det är väldigt stilla nu. Nästan så man hör bollarna av ökengräs blåsa förbi…